Как посолить бочковые огурцы?

Многих интересует как посолить бочковые огурцы в банке?

Ответ прост. Сделайте бочковые огурцы в ведре, а затем законсервируйте их в банках. Огурчики получаются очень вкусные и ядрёные. Хочешь в винегрет, хошь в рассольник, и самое любимое с отварной картошечкой вприкуску. Далее вы найдете самый простой рецепт бочковых огурчиков. Вы можете квасить огурцы в пластиковом ведре.
⠀

РЕЦЕПТ БОЧКОВЫХ ОГУРЦЫ

На 10 кг огурцов — 300 гр. крупной каменной соли и 6,5 л. воды. Квасить огурцы в бочонке или ведре на 10 кг.

Добавить специи на 10 кг огурцов:

• • 5-6 зонтиков укропа
  • 2 листа хрена
  • 10 листов смородины
  • 10 листов вишни
  • 1 листик дуба, если есть.
  • 1 веточку сельдерея, если есть.
  • 2 средние головки чеснока
  • перец горошком по вкусу

Итак, сначала:

Промыть огурцы и подержать в холодной воде 1-2 часа.

Потом переложить огурцы специями и травами в бочонке.

Растворить соль в необходимом количестве холодной воды и залить огурцы.

Поставить сверху гнёт. Накрыть марлей и убрать в прохладное место.

Сколько квасить огурцы?

Квасить огурцы как минимум 10 дней, смотреть по вкусу.

Попробовать, если вкус устраивает, то закатать в банки. Если нет, дать ещё постоять. Сверху будет образовываться плесень, так и должно быть.

Раскладывать готовые огурцы по стерилизованным банкам. Тот рассол, в котором огурцы квасились, процедить, прокипятить и залить огурцы.

На заметку «секреты бочковых огурчиков»:

• при квашении огурцов вода полностью должна их закрывать. Если будет мало, добавить ещё рассол.
• течение двух дней после засолки, если собираются еще огурцы, то тоже их можно добавить в этот же бочонок на квашение, если осталось место.