Томатный джем от Нины Столбовой

Автор:

Томатный джем

• Я предлагаю попробовать приготовить на зиму томатный джем. Много такого джема сразу не съешь, конечно. Но для разнообразия, для услады вкусовых рецепторов очень даже хорош. А если его добавить в соус для пиццы, то просто восхитительно!

• 1,3 кг помидоров, 2 стручка острого красного перца (или молотого), 1 кг сахара, 2 гвоздики. По желанию 1 ч л соли.
  Итак, приступим.
  Томаты ошпарить, обдать холодной водой, снять кожицу, мелко нарезать. Перец очистить от семян, мелко порезать. Помидоры выложить в кастрюлю с широким дном, довести до кипения, добавить сахар, перемешать. Добавить перец, накрыть крышкой, оставить до утра. Может хватить и несколько часов. Варить до готовности, как обычное фруктовое или ягодное варенье. Минут за 5 до окончания варки добавить в томатный джем гвоздику. Через 5 мин убрать. Разлить джем в подготовленные стерильные банки, закатать, укутать. Желательно использовать баночки маленького литража (хорошо, что сейчас в магазинах можно приобрести банки с закрутками емкостью от 200 грамм).
  Уверена, что вы долго не устоите перед соблазном открыть аппетитную баночку, чтобы ощутить изысканный вкус.