Содержание:
Икру в кулинарной среде часто называют черным золотом, как за ее драгоценность, так и за ее стоимость. Выбрать хорошую икру непросто, и перед покупкой необходимо получить полную информацию о том, какие виды икры являются наиболее востребованными и наиболее доступными.
Помимо того, что это вкусная еда, это настоящий символ статуса
Слово «Икра» происходит от персидского и буквально означает «нерестовая рыба», икра теперь является синонимом великолепия и роскоши. Корм, полученный при обработке и засолке икры некоторых видов осетровых имеет нежный вкус и кремообразную консистенцию, хотя состоит из очень мелких зерен. Икра всегда сопровождала самые эксклюзивные вечера, самые особенные ужины.
Виды чёрной икры
Количество различных видов икры на рынке составляет около тридцати, в зависимости от количества различных видов осетровых рыб. Самые известные виды икры происходят из Ирана, России, Каспийского моря и Азербайджана.
Таким образом, различные типы различаются также и, прежде всего, в зависимости от страны происхождения.
Белуга: особенности
Эта рыба живет в открытом море и является единственным видом, которая питается рыбой, она может жить до 20 лет и даже производить 150 кг икры.
Осётр: особенности
Эта икра происходит непосредственно от знаменитого русского осетра или от персидского осетра. Оба среднего размера, они могут достигать даже 80 кг. Икра от этой рыбы обладает легким и очень мягким вкусом с послевкусием лесного ореха, обычно темно-коричневого цвета. Эта икра высоко ценится лучшими гурманами, что многие считают его самым изысканным; его размер зерна находится в пределах среднего размера. Обратите внимание, что купить осетровую икру в Москве можно по ссылке выше: вкус, качество свежесть Вам гарантированы.
Севрюга
Еще есть и севрюжья икра, отличающаяся более мелкими икрами (диаметр близок к миллиметру). Вес икринки составляет около 25 кг. И почти никогда не превышает полутора метров в длину.
Стерлядь: особенности
Икра стерляди или по – другому императорская икра, происходит от практически вымершего вида рыбы. Такая икра была любимым лакомством царей, шахов и императоров.