Как приготовить самсу
- Сегодня я покажу, как приготовить самсу в домашних условиях.
Готовим тесто для самсы
- Фото 1. Для теста нам понадобится:
- мука — 8 стаканов,
- вода чуть теплая — 3 стакана,
- уксус 9% — 3 ст. л.,
- масло растительное — 3 ст.л.,
- соль -7 щепоток,
- маргарин или сливочное масло — 450 гр (у меня 50:50).
- Фото 2. Масло и маргарин растопить и оставить при комнатной температуре, чтобы загустело, как сметана.
- Фото 3. Муку просеять через сито в отдельную чашу.
- Фото 4. Отмерять 250 гр стаканом нужное количество муки.
- Фото 5. В большую кружку влить теплую, но не горячую воду, примерно, как парное молоко, добавить соль, уксус 9%, масло растительное, перемешать.
- Фото 6. В муке сделать углубление.
- Фото 7. Влить воду и замесить тесто. Тесто вымешивать 15-20 минут.
- Фото 8. Тесто для самсы должно быть не крутым и очень эластичным, если муки будет мало, добавляйте, смотрите по замесу.
- Фото 9. Тесту дать отдохнуть.
- Фото 10. Накрыть чашей, чтобы не заветрилось.
- Фото 11. Масло с маргарином должно быть, как густая сметана.
- Фото 12. Подготовим для рулетов из теста поднос и накроем его чистым полотенчиком.
- Фото 13. Тесто отдохнуло и стало еще эластичнее.
- Фото 14. Отрезаем кусок теста, припыляем мукой и начинаем делать раскатку.
Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже