Абрикосы — это одни из самых солнечных и ароматных фруктов, которые можно найти на рынке летом. Они не только вкусны, но и полезны, так как содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов. Абрикосы можно употреблять в свежем виде, сушить, замораживать или консервировать. Одним из самых популярных способов сохранить абрикосы на зиму является приготовление варенья. Варенье из абрикосов можно делать разными способами: с целыми или нарезанными плодами, с косточками или без, с добавлением разных специй и ароматизаторов.
Варенье из абрикосов с лимонным соком
Это классический рецепт варенья из абрикосов, который подойдет для любителей натурального и нежного вкуса. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет фруктов и придать им свежести.
Ингредиенты:
- 1,5 кг абрикосов;
- 4 столовые ложки лимонного сока;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
- Абрикосы очистите от кожуры и косточек, после нарежьте небольшими кусочками.
- Сложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Перемешайте и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне примерно 25–35 минут, пока масса не загустеет. Постоянно помешивайте и удаляйте пенку.
- Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Варенье из абрикосов с миндалем
Это необычный рецепт варенья из абрикосов, который порадует любителей орехов. Миндаль добавляет варенью хрустящую текстуру и сладко-молочный аромат.
Ингредиенты:
- 1,5 кг абрикосов;
- 110 г миндаля;
- 1 кг сахара;
- 6 столовых ложек лимонного сока.
Приготовление:
- Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
- Миндаль залейте кипятком. Оставьте на 10 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой в течение 4–5 минут. После этого аккуратно удалите шкурку пальцами, она будет легко отделяться. Крупно нарежьте орехи.
- Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и миндаль. Слегка разомните абрикосы ложкой, чтобы они дали сок. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
- После доведите до кипения на среднем огне и готовьте 30 минут, постоянно помешивая.
- Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.