- Фото 8. И завершить слоем огурцов.
- Фото 9. Залить холодным рассолом. На 1 литр воды (у меня колодезная) 2 ст.л. соли с небольшой горочкой.
- Фото 10. На верх огурцов и помидор, залитых рассолом положить тарелку, она послужит небольшим грузом (я поставила кваситься в большой кастрюле). Кастрюлю накрыла крышкой. Теперь я о ней забуду примерно на 5 суток.
- Фото 11. В большой ёмкости квашение проходило дольше. В банках — 3-е суток. Далее когда, квашение прошло удачно, подготовить банки (я каждую стерилизовала). На дно банки уложить свежие: зонтик укропа, чеснок 2 зубка резанного, щепотка перца горошком, 1 лавровый листик и еще половинку листа хрена. Уложить плотно квашенные огурцы вперемешку с квашеными помидорами. Рассол процедить через сито в отдельную кастрюльку и поставить на огонь, как закипит, снять пену и залить кипящим в банку, закатать жестяной крышкой перевернуть вверх дном и укутать под плед до остывания и квашеные огурцы вместе с помидорами на зиму готовы!
