Молдавские пирожки с капустой. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

23.02.2017
Автор:

Молдавские пирожки с капустой

  •      Готовим молдавские пирожки с капустой и куриным фаршем, которые называются вэрзэрэ.​ Н​​ачинка для этих пирожков может быть разная.

12

  • Для приготовления теста нам понадобится:

мука 700 гр,

вода 250 мл,

масло растительное 250 мл,

соль 4 щепотки,

1 яйцо для смазки пирожков.

  • Фото 1-2. Начинка. Шинкуем капусту, солим по вкусу и обжариваемна растительном масле до золотистого цвета.

2

3

  • Фото 3. Добавляем в капусту фарш и, непрерывно помешивая, доводим до готовности фарша.​

4

  • Из перечисленных выше ингредиентов замешиваем тесто (я замес приготовила в хлебо-печи). Тесто длжно получается очень мягким, маслянистым и эластичным. Не пугайтесь что тесто масляное, при выпечке куда что денется. Тесто после замеса кладем на 1 час в холодильник.
  • Затем тесто тщательно обоминаем, разделяем на 8 равных кусочков, скатываем в шарики, прикрываем льняным полотенцем и по одному начинаем раскатывать в тонкий-тонкий пласт. Тесто очень эластичное и послушное, при раскатке не рвется. При раскатке припыляем тесто мукой.
  • Фото 4. На край раскатанного пласта теста кладем начинку.

5

  • Фото 5-8. Заворачиваем, как показано на фото: сначала делаем 2 витка, только потом складываем края вместе и продолжаем крутить.

6

7

8

9

  • Фото 9.  На противень молдавские пирожки с капустой укладываем швом вниз, смазываем взбитым яйцом

10

 

  • Фото 10. Если есть желание, пирожки можно посыпать кунжутом, он придаст приятную вкусовую нотку.

11

 

  • Фото 11-12. Выпекаем вэрзэре в разогретой духовке при температуре 180*С  25-30 минут. Смотрим по выпечке, как только красиво зарумянится выпечка, значит готово. Очень вкусно! Советую приготовить.

12

Молдавские пирожки с капустой


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля