Пряничный поезд
- Сегодня я покажу, как сделать новогодний пряничный поезд.
- Используя данную технологию, вы можете испечь пряничную елку.
- Выпекать будем имбирные пряники:
мука — 2 стакана, - размягченное сливочное масло — 100 г,
- сахар — 1 стакан,
- яйцо — 1 штука в тесто и 1 штука (белок для глазури, желток на смазку),
- разрыхлитель — 1 ч. ложка,
- молотые: имбирь, корица, гвоздика — по 1 ч. ложке.
Приготовление имбирного пряника: - Смешать муку с разрыхлителем. Имбирь и другие пряности растереть с маслом, добавить сахар и хорошо все взбить. Добавить яйцо, мучную смесь и замесить тесто.
Белковая глазурь для пряников: - 1 сырой яичный белок соединить с 3/4 стакана сахарной пудры и все хорошо перемешать до однородной массы. Должен сохраняться рисунок.
- Если масса жидкая — добавить еще пудры. Если густая — добавить чуть-чуть кипяченной воды и все хорошо перемешать. Можно добавить 1/2 ч.ложки лимонного сока.
- До использования накрыть посуду пищевой пленкой, чтобы не обветривалась.
- Фото 1. На хорошо подпыленной поверхности раскатываем пласт пряничного теста, толщиной 2-3 мм.
- Фото 2. Проверяем толщину пласта по всей поверхности.
- Фото 3. Подкатываем, чтобы пласт был одинаковой толщины.
- Фото 4. Формуем заготовки вырубками из набора «Пряничный поезд».
- Фото 5. Перед выпечкой заготовки смазываем яичной смазкой.
- Фото 6. Волосяная кисточка для смазывания заготовок подходит лучше, надо поменять кисть.
- Фото 7. Смазанные заготовки отправляем в печь. Печем при t* 180-200* 5-8 мин. Пекутся пряники очень быстро, главное не прозевать.
- Фото 8-13. Некоторые заготовки отделываем (разрисовываем) белковой глазурью.
Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже