Пряничный поезд своими руками от Сергея Грунина.

16.10.2013
Автор:

Пряничный поезд

  • Сегодня я покажу, как сделать новогодний пряничный поезд.
  • Используя данную технологию, вы можете испечь пряничную елку.
  • Выпекать будем имбирные пряники:
    мука - 2 стакана,
  • размягченное сливочное масло - 100 г,
  • сахар - 1 стакан,
  • яйцо - 1 штука в тесто и  1 штука (белок для глазури, желток на смазку),
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка,
  • молотые: имбирь, корица, гвоздика - по 1 ч. ложке.
    Приготовление имбирного пряника:
  • Смешать муку с разрыхлителем. Имбирь и другие пряности растереть с маслом, добавить сахар и хорошо все взбить. Добавить яйцо, мучную смесь и замесить тесто.
    Белковая глазурь для пряников:
  • 1 сырой яичный белок соединить с 3/4 стакана сахарной пудры и все хорошо перемешать до однородной массы. Должен сохраняться рисунок.
  • Если масса жидкая - добавить еще пудры. Если густая - добавить чуть-чуть кипяченной воды и все хорошо перемешать. Можно добавить 1/2 ч.ложки лимонного сока.
  • До использования накрыть посуду пищевой пленкой, чтобы не обветривалась.
  • Фото 1. На хорошо подпыленной поверхности раскатываем пласт пряничного теста, толщиной 2-3 мм.

Пряничный поезд

  • Фото 2. Проверяем толщину пласта по всей поверхности.

Пряничный поезд

  • Фото 3. Подкатываем, чтобы пласт был одинаковой толщины.

Пряничный поезд

  • Фото 4. Формуем заготовки вырубками из набора "Пряничный поезд".

Пряничный поезд

  • Фото 5. Перед выпечкой заготовки смазываем яичной смазкой.

Пряничный поезд

  • Фото 6. Волосяная кисточка для смазывания заготовок подходит лучше, надо поменять кисть.

Пряничный поезд

  • Фото 7. Смазанные заготовки отправляем в печь. Печем при t* 180-200* 5-8 мин. Пекутся пряники очень быстро, главное не прозевать.

Пряничный поезд

  • Фото 8-13. Некоторые заготовки отделываем (разрисовываем) белковой глазурью.

Пряничный поезд

Пряничный поезд

Пряничный поезд

Пряничный поезд

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.