Шашлыки — это веселый и простой способ приготовить свинину на гриле, и каждый может принять участие. Все, что вам нужно, это нарезанная кубиками свиная вырезка и некоторые более мягкие овощи или фрукты, такие как лук, паприка или ананас.
Но если у вас нету достаточного времени, чтобы приготовить шашлык самому, вы можете воспользоваться услугами «Шашличного двора» http://shashliksamara.ru/ в городе Самаре и заказать шашлык с доставкой на дом.
Ингредиенты
500 г свиной вырезки, нарезать кубиками по 2 см.
4 чайные ложки оливкового масла,
1 столовая ложка кожуры лимона, тертая
соль и перец, по вкусу
2 зубчика чеснока, измельчить
1 крупный красный стручковый перец, нарезать на квадратные кусочки 2 см
1 большой желтый стручковый перец, порезать на квадратные кусочки 2 см
Обильно замочите куски мяса во влажном маринаде. В большинстве случаев мясо можно мариновать в течение 2 часов при комнатной температуре или в течение ночи в холодильнике. Если вы используете свиную вырезку и маринад с высокой кислотностью, ограничьте время не более 2 часов при комнатной температуре. Если вы рассолите свинину, сделайте это перед тем, как разрезать ее, так как мелкие кусочки станут слишком солеными. Дайте любому охлажденному мясу прийти к комнатной температуре, пока вы разводите огонь.
Шашлыки лучше всего готовить на гриле, покрытом углем, хотя открытый гриль в некоторых случаях тоже подойдет. Если вы используете маринад или рассол, промокните мясо насухо бумажными полотенцами перед приготовлением. При использовании деревянных шампуров замочите их в холодной воде на 30 минут. Нанизать мясо на шампуры.
Приготовление пищи с использованием покрытого древесного угля. Приготовьте огонь на углях, наслоив древесный уголь, чтобы варьировать источники тепла от высокого до среднего. Если хотите, положите 2 стакана пропитанной древесной стружки на угли. Положите шашлыки на гриле прямо над самой горячей секцией. Если происходит какое-либо воспламенение, немедленно закройте гриль или переместите шашлыки в более прохладную часть гриля. Продолжайте готовить, часто поворачивая шашлыки, пока они не подрумянятся и не достигнут внутренней температуры от 145 ° до 150 ° F, еще от 7 до 10 минут. Переместите их в более прохладные части гриля, если они начинают гореть.
Приготовление пищи с использованием накрытого газового гриля: разогрейте обе стороны гриля в течение 20 минут, затем отключите половину гриля. Обжаривайте шашлыки прямо на огне в течение 1-2 минут с каждой стороны. Переместите их на более прохладную сторону гриля. Закройте гриль и запекайте мясо в течение 10-15 минут или пока оно не достигнет внутренней температуры от 145 ° до 150 ° F.
Когда они будут готовы, удалите шашлыки с гриля и дайте им остынуть в течение 5 минут, свободно покрытых фольгой. Подавать с соусами и приправами на ваш выбор.