Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой

24.01.2016
Автор:

Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт)

5000562

  •  Для теста нам понадобится:​

Кефир 0,5 л.,

1 яйцо,

1 пакетик сухих дрожжей "Саф-момент",

2-3 ст.л. масла растительного,

2 ч.л. без горки соли,

4 ч.л. сахара,

мука 750-800 гр (смотрите по замесу). Тесто должно быть очень мягким и эластичным.

  • Для начинки нам понадобится: ​

Любой твердый сыр и кусочек "Адыгейского",

2 -3 ст.л майонеза,

6 яиц для начинки на верх хачапури.

  • Фото 1-3. Я замес приготовила в хлебопечи. Тесто получилось просто супер. Тесту дать подняться 2 раза.

5000563

5000564

  • Фото 4-8. Сыры натереть на крупной терке, добавить майонез и перемешать.

5000565

5000566

5000567

5000568

5000569

  • Фото 9-10.​ На столе руками формуем лепешку, смазать ее сливочным маслом.

5000572

Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт)

  • Фото 11. На середину положить начинку из сыра, края лепешки с двух сторон скатать рулетиками на встречу друг к другу и края свернуть жгутом в одну сторону. Форма получится лодочки. Смазать взбитым яйцом и оставить на и 10 минут на расстойку.

5000573

  • Фото 12-13. Выпекать при температуре 180 *С. Как только хачапури подрумянятся, вытащить из духовки и при помощи столовой ложки надавить на начинку. Таким образом получится углубление для яйца, которое надо разбить и влить в углубление (можно немножко присолить, я не солила).

5000574

5000575

  • Фото 14. Теперь снова отправить не надолго в духовку. Следим за начинкой. Как только белок побелеет, значит готово. Начинка должна быть жидковатой. Выложить готовые хачапури по-аджарски на тарелочки и подать к столу. Кушать отламывая по кусочку с краев и макать в яйцо. Вкусно! Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт)

  • ​Фото 15. Из остатков теста приготовим закрытые хачапури. Раскатать лепёшку, на середину положить начинку в виде шара, тесто собрать на верху шара в пучок, защипнуть, перевернуть швом вниз, придавить рукой и аккуратно раскатать в лепешку. Перенести на противень смазать яйцом, дать немного расстояться.

5000576

  • Фото 16. Выпекать хачапури при температуре 180*С до золотистого цвета.

5000577

  • Фото 17. Закрытые хачапури это тоже очень вкусно!

5000578


Комментарии к записи "Хачапури по-аджарски (пошаговый рецепт) от Натальи Карпушенковой"
Перейти к форме комментирования
  1. спасибо за рецепт, попробую, может получится...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля