Как испечь пышный бисквит

Автор
Admin

На основе пышного бисквита можно приготовить торты с различными кремами, пропитками и добавками. Правильно испеченный бисквит имеет легкую нежную структуру. Залог успех правильно взбитый белок. Использование любых искусственных разрыхлителей не допускается.

Компания “Хлебопром” ведущий производитель кондитерских изделий на российском рынке и предлагает торты, пирожные, маффины и печенье, хлебцы и здоровые перекусы. Широкий ассортимент, прямые поставки от производителя и гарантия качества. Каталог продукции можно посмотреть здесь https://shop.hlebprom.ru/catalog/pirozhnye/.

Как испечь пышный бисквит в духовке?

Вам понадобится:

    • яйца 5 шт .;
    • сахарный песок 5 ст. л;
    • пшеничная мука 4 ст. л;
    • картофельный или кукурузный крахмал 1 ст. л.

Инструкция

  1. Подготовьте миску для взбивания белков. Она должна быть идеально чистой, без следов жира.
  2. Возьмите свежие яйца. Белки отделите от желтков. Вылейте белки в подготовленную миску и оставьте при комнатной температуре.
  3. Смешайте пшеничную муку с кукурузным или картофельным крахмалом.
  4. В массу желтков добавить 5 ст. ложек сахара. Перемешивать миксером до тех пор, пока желтковая масса не станет значительно светлее и не увеличится в количестве примерно в два раза. Постепенно при взбивании всыпать муку с крахмалом.
  5. Отдельно взбить белки. Для лучшего взбивания добавьте 5-6 капель лимонного сока. Его можно заменить несколькими кристаллами лимонной кислоты, растворенными в 1 мл холодной воды. Готовая пенка с белком должна быть крепкой – если провести ложкой, останется след.
  6. В желтковую массу ввести взбитый белок. Добавляйте небольшими порциями, помешивая ложкой от края миски к центру.
  7. Смажьте форму для запекания маслом. Слегка присыпьте мукой. Заполните форму тестом.
  8. Поместите тесто в разогретую до 200 ° C духовку. Через 15 минут сбросьте температуру до 180 ° С. Время запекания – 30-35 минут.
  9. Проверяем готовность бисквита. Прижать лопатку к поверхности бисквита. Если есть вмятина, продолжайте печь еще некоторое время. Готово – поверхность гибкая и легко выравнивается.
  10. Достаньте бисквит из духовки. Дайте остыть 10 минут. Выньте из формы.
Пожалуйста, обратите внимание:

Первые 15 минут выпечки не открывайте духовку – иначе бисквит может “упасть”.

Советы как правильно испечь пышный бисквит

Для взбивания нельзя использовать алюминиевую миску.
Перед тем, как разрезать бисквит, необходимо выдержать 3-5 часов. Слегка подсушенный бисквит легче разрезать на коржи.

Бисквитное тесто можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина, корицей, ванилью, миндалем или лимонной эссенцией.

Ароматические добавки следует вводить в самом конце взбивания.

Подгоревшие пятна на корочке бисквита можно удалить острым ножом или узким шпателем.



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.


Adblock
detector