- Обжарить на растительном масле 3-4 головки лука до золотистого цвета.
- Из картофельного фарша формируем шарик, руки смочите водичкой, чтобы фарш не прилипал к рукам.
- Делаем из него лепёшечку.
- На лепешку положите порцию фарша.
- Затем закрываем фарш мясной, картофельным тестом.
- Тщательно соединяем шов и заглаживаем ручками.
- Получились котлеты.
- В крутой подсоленный кипяток опускаем не более 3 шт, лучше 2 шт. очень и очень осторожно: надо подвигать слегка одним движением ложки, чтобы не прилипли ко дну кастрюли, ложку держите от себя, чтобы краями ложки не повредить целостность цеппелин.
- Как только они всплывут осторожно выньте шумовкой на блюдо. Долго не варите, развалятся.
- Смажьте форму сливочным маслом или маргарином,но не растительным маслом.
- Уложите цеппелины в форму, формой может послужить и сковорода без ручки с анти пригарным покрытием.
- Смачно смажьте цеппелины сверху сметаной и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200*С, до готовности. Как красиво зарумянятся, значит готовы.
- Выньте цеппелины из духовки и поверх румяной корочки распределите золотистый лучок.
- При подаче на стол также подайте и сметану.
