Молдавские пирожки с капустой
- Готовим молдавские пирожки с капустой и куриным фаршем, которые называются вэрзэрэ. Начинка для этих пирожков может быть разная.
- Для приготовления теста нам понадобится:
мука 700 гр,
вода 250 мл,
масло растительное 250 мл,
соль 4 щепотки,
1 яйцо для смазки пирожков.
- Фото 1-2. Начинка. Шинкуем капусту, солим по вкусу и обжариваемна растительном масле до золотистого цвета.
- Фото 3. Добавляем в капусту фарш и, непрерывно помешивая, доводим до готовности фарша.
- Из перечисленных выше ингредиентов замешиваем тесто (я замес приготовила в хлебо-печи). Тесто длжно получается очень мягким, маслянистым и эластичным. Не пугайтесь что тесто масляное, при выпечке куда что денется. Тесто после замеса кладем на 1 час в холодильник.
- Затем тесто тщательно обоминаем, разделяем на 8 равных кусочков, скатываем в шарики, прикрываем льняным полотенцем и по одному начинаем раскатывать в тонкий-тонкий пласт. Тесто очень эластичное и послушное, при раскатке не рвется. При раскатке припыляем тесто мукой.
- Фото 4. На край раскатанного пласта теста кладем начинку.
- Фото 5-8. Заворачиваем, как показано на фото: сначала делаем 2 витка, только потом складываем края вместе и продолжаем крутить.
Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже