Чебуреки в домашних условиях от Натальи Карпушенковой.

25.07.2014
Автор:

 Чебуреки в домашних условиях

  • Готовим чебуреки в домашних условиях!
  • Фото 1. Замесить пельменное тесто. Рецепт теста для чебуреков: 0,5 литра воды, 5 щепоток соли, 1 яйцо, можно и без яйца, 1 кг муки - смотрите по замесу, качество муки разное, поэтому может пойти больше.

1

  • Фото 2. Поместить тесто в целлофановый пакет и дать отстояться минут 20-30.

2

  • Фото 3. Пока отстаивается тесто, готовим фарш: мясо и лук прокрутить на мясорубке через самую крупную решетку. Я беру 1 кг мяса и 800 гр лука.

3

  • Фото 4. Добавить соль, черный молотый перец, кориандр молотый (на любителя, я не добавляю).

4

  • Фото 5. Фарш хорошо перемешать, для сочности надо добавить немного подсоленной воды и снова хорошо перемешать.

5

  • Фото 6. Тесто раскатать в тонкую овальную лепешку.

6


  • Фото 7. На один край выложить фарш, разровнять ровным слоем.

7

  • Фото 8. Другим краем лепешки накрыть и сделать откатку скалкой, начиная от фарша откатывать. Это для того, чтобы при жарке не расползались края чебурека.

8

  • Фото 9. Затем по откатке режем фигурным колесиком. У кого нет колесика, по откатке нажмите по кругу вилкой, получится красивый рисунок. Прежде, как наносить рисунок вилкой, откатку ровно подрежьте ножом, отступив от фарша на 2-2,5 см.

9

  • Фото 10. Чебуреки полуфабрикаты укладываем на чистое кухонное полотенце, при такой раскладке они не прилипают и легко можно брать для выпечки. Кстати, и пельмени тоже так укладывайте, можно сутки держать в холодильнике и они не прилипнут, а чтобы не подсыхали сверху накрыть полотенцем.

10

  • Фото 11. Масло растительное раскалить, уложить чебуреки и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

11

  • Фото 12. Когда перевернем чебуреки, они могут вздуться, острием ножа очень аккуратно сделайте маленькую дырочку и они не будут лопаться.

12

  • Фото 13. Выкладывайте домашние чебуреки на большое блюди и - приятного аппетита!

13


Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля