- Сверху смазываем яичной смазкой и в печь на 15-20 мин. при t 220* до золотистого цвета.
- Вот где -то такие должны получится рожки.
- Остужаем и освобождаем от формочек.
- Нам понадобятся такие конические формочки. Могут быть цилиндрические, тогда пирожное будет называться муфточка.
- Готовим белковый заварной крем.
- 3 сырых яичных белка,
- 300 г сахара,
- 100 мл воды,
- пол чайной ложки лимонного сока (уксуса)
- Для сиропа: 300 г сахара, 100 мл воды перемешиваем и доводим до кипения, снимаем пену и увариваем до пробы толстая нить или мягкий шарик.
- Во взбитые белки, не прекращая взбивания, вливаем ТОНКОЙ струйкой сахарный сироп.
- Вводим лимонный сок, ванильный сахар и продолжаем взбивать до устойчивого густого крема, сохраняющего форму.
- Сначала белки осядут, не паникуйте, но потом приобретут объем.
- Так выглядит хорошо взбитый белковый заварной крем.
- Начиненные кремом РОЖКИ. Можно кремовую сторону окунуть в крошку, а сверху пирожное рожок с кремом посыпать сахарной пудрой. Я ничего этого не стал делать, думаю они и так красивые.
- Все готово! Прошу к столу! Все приятного аппетита!
