Свиная вырезка на углях
- Александр Тюлюкин-Вегеринский (Борисполь, Украина) радушный и гостеприимный хозяин, в доме которого для гостя всегда найдется кусочек ароматного, пахнущего дымком мяса. Готовить мясо и овощи на углях — любимое занятие Александра. Жена и дети в этом всячески его поддерживают и принимают самое активное участие. Пикники, которые проходят во дворе дома Александра пользуются огромной популярностью у друзей и коллег. После тяжелой трудовой недели (Александр работает детским хирургом) сотрудники любят расслабиться у костра и отведать угощения хозяина.
- Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского «Свиная вырезка на углях«.
- Фото 1. Я люблю гостей, дружные и шумные компании, поэтому мне понадобились 3 свиные вырезки.
- Фото 2. Соль и белый перец по вкусу. Добавляю 2 чайные ложки сухого чеснока, 1/2 чайной ложки мускатного ореха.
- Фото 3. 4 лимона нарезаю дольками, добавляю очень много свежего эстрагона.
- Фото 4. Мясо перемешиваю со специями и заливаю кипящей водой.
- Фото 5. Обязательно веточка чабреца завершает композицию.
- Фото 6. Перемешиваю, оставляю мариноваться полтора часа.
- Фото 7. Одеваю каждую вырезку на шампура.
- Фото 8. Жарю мясо на средних углях.
- Фото 9. Поливаю маринадом, переворачиваю.
- Фото 10. Свиная вырезка, приготовленная на углях, готова! Приятного аппетита!
