Творожно-йогуртовый торт
- Готовим творожно-йогуртовый торт.
Бисквит для торта
- Нам понадобится:
- 5 яиц,
- 250 гр муки,
- 300 гр сахара.
- Белки и желтки взбить с сахаром отдельно до пиков. Аккуратно соединить белки с желтками. Замесить очень аккуратно тесто ложкой небольшими порциями добавляя муку. Переложить тесто в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом.
- Выпекать при температуре 180-200 *С, примерно 20-25 мин. Проверить на готовность можно проколом чистого сухого ножа, если нож чистый и сухой, значит бисквит готов.
- Готовый бисквит разрезать вдоль на 3 части. Перед тем, как нанести начинки, бисквитные разрезанные части пропитать любым сиропом
Для начинки нам понадобится:
- 4 пачки творога 5%,
- 8 баночек йогурта сливочного ягодно-фруктового. Одна баночка весом 125 гр.,
- сахар 600 гр,
- молоко 700 мл,
- вода кипяченная охлажденная 500 мл,
- 70 гр желатина,
- ананасы кусочками консервированные,
- персики консервированные,
- клубника свежезамороженная.
Приготовление творожно-йогуртовой начинки
- Все ингредиенты поделить на две равные части (бисквита два и начинка из разных йогуртов, поэтому готовила в два приема).
- Желатин 35 гр залить холодной водой и дать постоять минут 20 для набухания, затем распустить в водяной горячей бане. В кастрюлю всыпать 300 гр сахара, влить 350 мл молока, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения непрерывно помешивая. Остудить до комнатной температуры (можно кастрюлю поставить в таз с холодной водой для быстрого охлаждения). В 2 пачки творога добавить 4 баночки йогурта сливочного (каждая баночка весом 125 гр), хорошо растереть с творогом. Готовую массу соединить с охлажденным молоком и взбить блендером или миксером, добавить мелко нарезанные консервированные ананасы и персики. Теперь добавить распущенный желатин и тщательно перемешать. На дно разъемной формы уложить пропитанный клубничным сиропом корж бисквитный и залить начинку. Поставить в холодильник для охлаждения. Пока готовим вторую партию начинки, первая начинка застывает быстро. На верх застывшей начинки укладываем 2-й бисквитный корж пропитанный клубничным сиропом и заливаем вторую партию приготовленной начинки. Оставляем охлаждаться.
- А этим временем приготовим украшения для тортика. Персики нарезать дольками, клубничку тоже. Сварить желе на соке от консервированных персиков и ананасов с добавлением воды. Фрукты уложить на тортик и залить осторожно ложкой сначала, потом тонкой струйкой полить фрукты.
- Украсить края творожно-йогуртового торта взбитыми сливками (готовый крем в пачках в него надо добавить молоко при взбивании и сливочное масло).