Закусочные булочки с тунцом и сырным кремом от Елены Оргюн

07.02.2015
Автор:

Закусочные булочки

  •      Закусочные булочки очень похожи на профитроли, с полостью внутри, которую можно заполнить начинкой на свой вкус. Только готовятся гораздо быстрее.

00

  • 2 яйца комнатной температуры смешать с 250 мл молока, щепоткой соли, 1 стаканом муки и 1-2 ст.л. растопленного слив. масла. Получится тесто, похожее на блинное.
  • Заполнить тестом небольшие силиконовые формочки на 2/3 объёма. А дальше необходимо строго соблюдать температурный режим, чтобы получить полость внутри булочек. 15 минут при 230 гр и ещё 15 минут при 180 гр.
  • С остывших булочек срезать крышечку и заполнить начинкой. Если полость маловата, то выбрать часть теста при помощи чайной ложки. У меня консервированный тунец с сырным кремом.
  • Сырный крем:
  • В стакан погружного блендера налить 150 мл растит. масла и 75 мл холодного молока. Взбить погружным блендером на быстрых оборотах, начиная снизу. Масса быстро должна загустеть и станет похожа на густой майонез, затем добавить в неё 100 гр творожного сыра типа Филадельфия и 50 гр мягкого плавленного сыра (можно только 150 гр плавл. сыра) и ещё раз взбить до однородности. Получится густой сырный крем с нежным сливочным вкусом. Из консервированного тунца слить сок, размять вилкой и добавить сырный крем.
  • Наполнитель для сырного крема может быть любым, например, ветчина, паштет или грибы.
  • Подавать булочки в качестве закуски к сухим винам.
  • Приятного аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля