Жучок из скумбрии от Елены Оргюн

Жучок из скумбрии

  •      Для такого рулетика нужна жирная рыбка, типа скумбрии. Закусочка хороша тем, что долго хранится в морозилке, отрезать нужное количество по мере необходимости. Ну и вкусная, конечно.

  •      Скумбрию разрезать вдоль хребта, не прорезая брюшко, вынуть внутренности и позвоночник, промыть. Посолить крупной солью (2 ст.л. на 1 кг рыбы), положить лавровый лист, немного сахара. Рыбку положить в ёмкость и убрать в холодильник на сутки. Затем счистить с кожи лишнюю соль, поперчить, посыпать перцем чили, хмели-сунели, чесноком. Положить рыбку одну на другую валетом на пищевую плёнку и свернуть в плотный рулет. Жучок из скумбрии готов! Убрать в морозилку. Отрезать по мере необходимости.
Читать также:
Рассыпчатый плов от Светланы Позигун