Маринованные белые грибы на зиму от Натальи Карпушенковой

Автор

Маринованные белые грибы на зиму

  •      Маринованные белые грибы на зиму — мой самый любимый рецепт и другого мне не надо.​ Все грибы мариную только по этому рецепту. Долгое время закатывала по разным рецептам, но вкусовые качества не радовали, то сильно кисло, то солено и решила подборку специй сделать сама. Получилось удачно.

2

  •      Делюсь рецептом приготовления. Нам понадобятся белые грибы (количество не имеет значения) соль, сахар, уксус 9%, зонтики укропа, перец черный горошек, перец душистый горошек, гвоздика, лавровый лист.
  •      Грибы перебрать от лесного мусора, промыть их в нескольких водах переложить в кастрюлю нужного размера залить холодной чистой водой, добавить соль по вкусу (солим  точно так, как мы солим, например, суп в определенной емкости, пересол не нужен).

1

  •      Грибы поставить на огонь. Как закипят, снять пену и варить 20-25 минут. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной проточной водой. Дать стечь воде и переложить в емкость (если грибов много продолжить эту процедуру).
  •      Теперь займемся маринадом: На 1 литр воды 1 ст.л соли с небольшой горкой, 3 ст. л сахара (не волнуйтесь сильно сладкие грибы не будут, самое то, что надо. Сахар в меру подчеркнет вкус грибов), 3 ст.л 9% уксуса (уксус влить когда закипит маринад). Далее добавить 1 лавровый лист, шепотка черного горошком перца, 1 зонтик укропа, 2 горошка душистого перца, 2 соцветия гвоздички (специя). В кипящий маринад опустить промытые варенные грибы, поставить на огонь. На 2 литра маринада можно загрузить 4-5 кг грибов. Рядом на других горелках стерилизуем крышки (как прокипят 5 минут, можно выключить и не доставать из воды пока не понадобятся) На другой горелке ставим стерилизовать банку в которую с пылу-жару будем закладывать кипящие грибы. Банку, когда забираем для раскладки, на ее место ставим другую и так далее пока не закатаем все грибы. Пока грибы закатываем в одну баночку, успевает прогреться другая баночка. (Для меня очень важно с пылу-жару и тогда заготовка будет удачной). Грибы во время закрутки не выключать, просто уменьшить огонь.
  • Закатанную баночку с грибами перевернуть вверх дном и укутать до остывания. Процесс приготовления маринованных белых грибов на зиму не сложный и надежный.

3

Метки записи:

,



Похожие записи:

Комментарии к записи " Маринованные белые грибы на зиму от Натальи Карпушенковой"

Посмотреть последние комментарии
  1. Класно, обязательно попробую!

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro