Рецепт маринованных овощей      “Это очень простой и доступный рецепт маринованных овощей. Можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать на зиму. А можно разложить по банкам и поставить в холодильник, – Инга Новосарт (Тель-Авив, Израиль) дает читателям свой рецепт, –  Я это консервировала в больших количествах, когда жили в Ташкенте. Здесь, я делаю порцию и ставлю в холодильник, нет необходимости делать заготовки на зиму”. На 3,5 – 4 кг овощей (овощи какие Вы любите). У меня: лук, красный болгарский перец и баклажаны. Особенно вкусно получается лук. 0,5 стакана сахара 200 гр. чеснока 2 горьких перца 2 больших пучка кинзы и 1 пучок укропа 1 литр уксуса 1 стакан растительного масла 3 ст. ложка соли Уксус, масло, сахар, горький перец порезать, всё вскипятить и на среднем огне ...

Как приготовить маринованные баклажаны      “Просто и вкусно! – так отзывается о маринованных баклажанах Людмила Паржина (п.Машевка, Украина), –  Делаю по несколько порций для зимы. К мясу очень хорошо подходит. Похоже на корейские закуски. После того, как приготовить маринованные баклажаны, хранить их надо в холодильнике”. Баклажанчики (примерно 2 кг) разрезать вдоль на четвертинки. Проварить 10 минут в подсоленном кипятке ( на 3 литра воды 6 столовых ложек соли). Отцедить и охладить. Потом порезать на кусочки. Залить заливкой, разложить в баночки и держать в холодильнике. Можно кушать через сутки, а можно и через полгода. Заливка: 3 крупные луковицы порезать полукольцами, крупно порезать 1 пучок петрушки, 3 сладких перца (лучше разных цветов) резать не мелким кубиком, 5-6 крупных ...

Быстрая маринованная капуста со свеклой       Елена Давиденко (Харьков, Украина) с удовольствием делится рецептами, проверенными лично. Елена уверена, что быстрая маринованная капуста со свеклой станет изюминкой обеденного стола, порадует ваших близких, к тому же, ее можно готовить круглый год!   2 кг капусты, 2 средних головки чеснока (давить на чесночницу), 2 средние свеклы резать кружочками. Капусту разрезать на 4-6 частей. В кастрюлю складывать слоями: капуста, свекла, чеснок. Залить рассолом. Сверху  придавить грузом. Оставить на 3 дня в теплом месте, потом на холод. Рассол: 6 стаканов воды, 2 стакана уксуса 9%, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стручок горького перца, 5 шт гвоздики. Рассол закипятить и горячим заливать капусту. Приятного аппетита! ...

Быстрые малосольные огурцы в пакете       “Все, кто пробовал этот рецепт, теперь малосолят только так!” – Людмила Здоровцова (Саратов, Россия) делится секретом, как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете. У огурчиков срезаем носик и попку, макаем в соль. Складываем в целлофановый пакет. Добавляем приправки (я использую только чеснок и укроп). Завязываем пакет и часа через 3 готово! Пакет с огурчиками положите в миску (огурцы дадут сок) и  несколько раз встряхнуть надо! Приятного аппетита! ...

Варенье из кумквата       “Кумкват – это такие маленькие апельсинчики, – объясняет Инга Новосарт (Тель-Авив, Израиль), –  Их едят вместе со шкуркой. Варенье из кумквата получилось получилось сладкое и очень вкусное”. 1 кг кумкватов 1 кг  сахара 2 стакана воды. Фрукты помыть, вверху и у основания сделать проколы. Вскипятить воду и положить  туда фрукты. Дать прокипеть минут 10. Фрукты положить сразу в холодную воду. Еще раз вскипятить воду (использую ТУ ЖЕ воду ) и снова 10 мин прокипятить фрукты и опять  фрукты СРАЗУ в холодную воду.  Потом из сахара и чистой воды в кастрюльке на среднем огне сварить сироп. Залить фрукты сиропом и дать им настояться до следующего дня. На второй день  слить сироп, прокипятить его и опять залить им фрукты (прокипятить обязательно, за ночь фрукты выделят ...

Как готовить вяленые помидоры       Наступает пора помидоров, не поленитесь и приготовьте помидоры по этому рецепту. Это совсем не сложно! – Людмила Паржина (п. Машева, Украина) призывает читателей максимально использовать время заготовок на зиму, – Писать дольше, чем делать. Сейчас напишу по-своему (коротко и понятно), как готовить вяленые помидоры и у Вас все получится”. Помидоры “сливка” порезать вдоль, выложить на противень, посыпать сухими травками (прованские или средиземноморские), посолить (лучше морской солью). Полить растительным маслом (хорошо бы оливковым ) и в духовку при 100 градусах часа на 5-6. ( И все, занимайтесь своими делами. Дальше работает духовка ). А потом отправляем их в стерильную баночку с  прокипевшим маслом. Можно добавлять еще травки пряные и чеснок ...