Икра из баклажанов по-одесски от Анны Грищенко

02.07.2013
Автор:

Икра из баклажанов по-одесски

  • 4 больших баклажана, помыть, отрезать плодоножку, наколоть в нескольких местах вилкой, выложить на застеленный пергаментом противень.
  • 3 средних луковицы очистить, разрезать пополам, положить к баклажанам и запекать при 220 градусах до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими - остудить.
  • После чего снять шкурку с баклажанов и нарезать их, как можно мельче.
  • Лук можно нарезать или измельчить в блендере.
  • 500гр спелых, крепких томатов нарезать, как можно мельче. Шкурку удалять или нет - по желанию.
  • 1 пучок зелени (смешанный) укропа и петрушки нарезать очень мелко.
  • Всё сложить в миску, добавить:
  • 3 крупных зубка тёртого чеснока,
  • соль, перец,
  • 2-3 ст. л. уксуса,
  • 100 гр не рафинированного растительного масла - перемешать.
  • Дать настояться не менее 30 минут, чтобы вкусы "подружились".
  • И  -  Приятного аппетита!

икра из баклажанов по-одесски


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля