Если вы никогда ранее не пробовали такую рыбу, как корюшка, то вы упустили многое. Вид этой рыбы обожает пресную воду моря. Ее относят к разряду ценных рыб. Блюда, полученные из корюшки очень вкусные. Как показывает практика, люди ее жарят, о том, сколько жарить корюшку подробнее вот тут.
Для приготовления уникальных, очень вкусных рыбных блюд повара отбирают молодые особи, икру. Есть один очень интересный факт про корюшку – если ее вылавливают весной, то мясо будет немного отдавать огуречным запахом. Само мясо очень нежное, тает во рту, если говорить об икре, то она дорогой деликатес. Стоит отметить, что также такую рыбу могут солить, коптить, замораживать. В Питере – это одна из самых частых применяемых видов рыбы. У них даже каждую весну проводят праздник в честь нее.
Традиционно ее жарят, варят, тушат и порой коптят, чаще всего выбирают горячий метод копчения. С нее получаются очень вкусные супы, тушат в вине, запекают с овощами, жарят в яйце, фаршируют с овощами, делают с кашей. Самый простой вариант – это пожарить рыбу на масле. Если вы гурман, то можно даже не чистить корюшку, она будет идеальной и так, обычно ее жарят вместе с головами.
Кулинары всегда советуют чистить и потрошить рыбку перед приготовлением. Не забудьте, прежде чем жарить, сырую рыбу промокнуть бумажным полотенцем. После можно ее смело обмакивать в муке. При помощи такого метода вы можете сделать рыбку сочной и жирной, приятной на вкус. Едят корюшку также целиком, при этом не вынимая косточек, ведь они практически не ощущаются.
При выборе рыбы нужно всегда внимательно смотреть на запах. Аромат свежего огурца говорит о том, что рыбу выловили недавно. Показателем свежести являются ярко-красные жабры. Чешуя свежей рыбы переливается на свету. Если вы видите, что тушка уже покрылась слизью или же лосиниться от жира, а жабры блеклые – значит рыба не свежая. Мутные глаза также говорят о том, что ее замораживали.
Рыба очень полезная в связи с тем, что имеет много микроэлементов в своем составе. Если человек страдает сердечно-сосудистыми болезнями, проблемами с костями, зубами, то в его рационе обязательно должна быть корюшка. Идеально подходит для потребления людей, которые худеют. Даже жареная рыба хорошо воспринимается организмом, регулярное ее потребление улучшает обменные процессы организма. Особенно корюшка обладает пользой для детей.