- Фото 15. Тесто раскатываем тонко до прозрачности.
- Фото 16-17. Намазать равномерно, тонким слоем растопленным маслом сливочным и маргарином.
- Фото 18. Скручиваем в плотный рулет. Когда начинаем скручивать тесто, как бы подтягиваем на себя небольшими рывками и так по всему валику рулета, то с одной стороны, то с другой и так же середину рулета, пока полностью не закатаем в плотный рулет.
- Фото 19-20. Скрученный рулет немного припылить мукой, скрутить в неплотную улитку.
- Фото 21-22. Уложить на поднос, застеленный полотенцем. Сверху накрыть вторым полотенцем и отправить в морозилку.
Мясная начинка для самсы
- Фото 23. Пока рулеты охлаждаются, займемся приготовлением начинки для самсы.
- Нам понадобятся: черный молотый перец, кунжут, кумин (зира), соль, лук, мясо баранины, курдюк (у меня свинина), можно добавить сало или кусочек слив.очного масла в каждую самсу.
- Фото 24. Перец горошком и кумин
- Фото 25. Я прокрутила на кофемолке — так ароматнее.
- Фото 26-27. Мясо нарезаем острым ножом на мелкие кусочки, мясо должно быть чуть подморожено, так лучше будет резать.
- Фото 28. Лук и мясо берем в соотношении 50:50.
- Фото 29. Лук я натерла на специальной терке и посекла еще ножом не мелко.
Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже