Лук в беконе
- Лук в беконе это сливочная начинка, хрустящий бекон, лук, пропитанный ароматами копчения и розмарина.
- 4 крупных белых луковицы очистить от шелухи, отварить под крышкой в течение 15 минут. Воду слить, луковицы остудить.
- Острым ножом вырезать глубокие воронки. Вырезанные сердцевины порубить ножом.
- 4 веточки розмарина длиной 10-12 см. помыть, обсушить. Кончики срезать под углом 45*, зелень снять, оставить только на верхушке.
- На сковороду налить немного оливкового масла, разогреть.
- Выложить к маслу порезанный лук, 2 порезанных зубчика чеснока, добавить по щепотке соли, черного молотого перца, подготовленную зелень розмарина.
- Обжарить в течение 5 минут, влить 4 ст.л. жирных сливок (я заменила 20% сметаной), добавить 50 гр. тертого пармезана, перемешать, снять с огня.
- Каждую луковицу обернуть полоской копченого бекона, закрепить веточкой розмарина. В углубление выложить сливочную начинку, сверху присыпать пармезаном.
- Фаршированный лук в беконе положить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом.
- Запечь при t 210* ок. 25 минут до румяной корочки.
- Лук в беконе подходит для подачи, как закуска, так и гарнир к блюдам из мяса и птицы.
- Приятного аппетита!