Молдавские плацинды с картошкой. Мастер-класс Натальи Карпушенковой

18.12.2015
Автор:

Молдавские плацинды с картошкой

10309

  • Для приготовления плацинд нам необходимы следующие продукты: Мука - 3-4 стакана, сыворотка или кефир - 200-25- мл, 2-3 ложки 20% сметаны, 1 чайная ложка соды, щепотка соли.
  • Просеянную муку всыпать в большую миску и добавить соду, соль и перемешать. Затем добавить сметану и понемногу вливая сыворотку перемешивать муку (можно ложкой, кому как удобно). Замесить мягкое, но не жидкое тесто. Дать ему расстояться 20 минут. Подготовить начинку. У меня сырая картошка (натёртая на крупную тёрку) с добавлением лука и зелени. Можно немного присолить и поперчить. Начинка готова. Тесто разделить на порции, обвалять в муке и поочерёдно раскатывая и формируя плацинды жарить на растительном масле.​
  •      Мои изменения в приготовлении теста: ​Для приготовления теста мне понадобилось: ​2 пачки творога, 2 яйца, 200 мл молока, 2 ст.л. растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя 18 гр, 4 щепотки соли, 1 ст.л сахара​, 4 стакана муки ёмкостью 250 мл.​
  •  Плацинды из такого теста очень понравились. Получились вкусные, мягкие и пышные.​
  • Фото 1-2. Приготовление теста:​ Творог, молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло смешать и взбить блендером.

10310

10311

  • Фото 3. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое, эластичное тесто.

10312

  • Фото 4-5. Готовим начинку: мелко режем лук.

10313

10314

  • Фото 6. Очистить картофель.

10315

  • Фото 7. Потереть на крупной терке.

10316

  • Фото 8. Картофель солим, перчим, добавляем лук, перемешиваем. Начинка готова.

10317

  • Фото 9. Тесто разделяем на порции, раскатываем. При разделке и раскатке, тесто припылять мукой, чтобы не липло к рукам.

10318

  • Фото 10. На середину лепешки кладем картофельную начинку.

10319

  • Фото 11-15. Заворачиваем края теста, чтобы закрыть начинку.

10320

10321

10322

10333

10334

10335

  • Фото 17-19. Жарим молдавские плацинды с картофелем с двух сторон на подсолнечном масле под закрытой крышкой.

10336

10337

10338

 

  • Фото 20. Подаем лепешки со сметаной. Приятного аппетита!

10339


Комментарии к записи "Молдавские плацинды с картошкой. Мастер-класс Натальи Карпушенковой"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо!

  2. Большое спасибо! С наступающим Новым Годом!

  3. А рецепт изумительный!

  4. Похожи на балКарские хычины.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля