Овощная икра на зиму от Людмилы Паржиной.

13.08.2012
Автор:

 Овощная икра на зиму

  •       "Как-то много появилось рецептов (на мой взгляд-странных) овощной икры с добавлением то крахмала, то майонеза. Зачем? В магазинах нам хотят "впихнуть" такие продукты, где некачественные овощи маскируют как попало. А зачем еще и самим так делать? Помним, какой вкусной была такая икра в детстве?" - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина)  уверена, что приготовленная своими руками икра овощная на зиму на много вкуснее магазинной.

Как сделать икру из кабачков

  • Возьмите, примерно одинаковое количество овощей (по весу) .
    В котелок наливаем растительное масло, разогреваем и добавляем овощи (резаные кубиком или соломкой). Сразу лук, за ним - морковку. Посолили. Немного зазолотили их и добавляем баклажан. Добавьте к нему ложечку сахара. Через 5 минут можно добавить кабачок (цукини), еще через пять минут- сладкий перец. Помешивая, тушим минут десять. Блендером измельчить помидоры и добавить к остальным овощам. Протушить, помешивая, минут двадцать. Добавить чеснока несколько зубчиков (порезаный). Порубите пучок петрушки и укропа. Посолите и поперчите по вкусу. Протушите минут пять все вместе. А теперь погрузите в котелок блендер и измельчите на сколько вам нравится. Я измельчаю не очень сильно, нравится нам не совсем однородная масса. После того, как измельчили, помешивая, протушите еще минут пять. Масса будет вздуваться, пыхкать. Можно разложить в стерильные баночки и закатать. А можно и сразу скушать. Можно охладить и наслаждаться холодной закуской. Хорошо горячую икру кушать с ржаными сухариками.
  • Приятного аппетита!





Комментарии к записи "Овощная икра на зиму от Людмилы Паржиной."
Перейти к форме комментирования
  1. Приходит лето, я обожаю овощную икру кабачковую, а особенно баклажанную. Поэтому большое вам спасибо за совет, обязательно попробуем сделать! обожаю овощную икру! Спасибо!

  2. Попробовала сделать икру по Вашему рецепту, получилось вкусно, делается просто. Спасибо за рецепт, ничего лишнего.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля