Салат из кабачков
- «Салат из кабачков «Добряк» — отличный вариант консервации кабачков.» — Наталья Московских-Кондратьева предлагает свой проверенны рецепт заготовки кабачков на зиму.
- Кабачки — 5 кг,
- морковь — 1 кг,
- перец болгарский сладкий — 0,5 кг,
- сахар — 1 стакан,
- соль — 3-4 ст.ложки,
- уксусная эссенция — 2 ст.ложки или столовый 6% -ный уксус — 1,5 стакана (кому как нравится),
- масло подсолнечное — 300 г,
- чеснок — по вкусу.
- Кабачки, морковь, перец порезать соломкой (я пользуюсь тёркой Бёрнер-Германия), потушить всё по отдельности на подсолнечном масле.
- Затем всё смешать, добавить соль, сахар, уксус (эссенцию разбавить в стакане воды), поставить на огонь, проварить 20 минут.
- За 10 минут до окончания варки добавить чеснок. Салат из кабачков на зиму готов!
- Разложить по стерилизованным банкам и закатать.