Пирог на сгущенном молоке
- Готовим пирог на сгущенном молоке с апельсиновым конфитюром.
- Сегодня под рукой не оказалось молока, но выход был найден. Тесто приготовила на сгущенном молоке без добавления сахара. Результат выпечки на сгущенном молоке приятно порадовал. Выпечка из такого теста получилась очень пышная, мягкая и очень вкусная.
- Для теста нам понадобится: чуть больше половины банки сгущенного молока (теплой воды добавить столько, чтобы объём получился 0,5 л.) 2 ч.л без горки соли, ванилин или ванильный сахар, 4 ст.л растительного масла, муки 750-800 гр., 1 пакетик дрожжей 11 гр Саф-момент (сухие). Для начинки можно использовать любое варенье, повидло, джем или приготовить карамельные яблоки. Я использовала апельсиновый конфитюр.
- Приготовление: сгущенное молоко развести теплой водой добавить соль, ванилин дрожжи. Хорошо перемешать, дать постоять 5 минут. Затем вылить в ёмкость, добавить муку (сначала 700 гр муки) и замесить тесто, если мало будет муки, добавить чуток. Тесто должно получится мягким и эластичным. В середине замеса добавить растительное масло.
- Готовое тесто поместить в кастрюлю и накрыть крышкой. Кастрюлю можно поставить в ёмкость с теплой водой (но не горячей). Такой способ дать тесту быстрее подняться. Как только тесто поднимется можно начинать раскатку формовку пирога и выпечку или просто из такого теста приготовить булочки.
- Выпекать дрожжевой пирог на сгущенном молоке при температуре 180 *С готовность смотреть по выпечке, как зарумянится со всех сторон значит готово. Булочки из этого теста печь примерно 15-20 минут. На пирог у меня ушло немного больше времени.
