Рассыпчатый плов от Светланы Позигун

Автор

Рассыпчатый плов

  • По этому рецепту плов всегда получается рассыпчатым.

рассыпчатый плов

  • Как приготовить рассыпчаты плов.
  • 1 крупную морковь почистить и потереть на крупной терке. 2 крупных луковицы порезать полукольцами.
  • В глубокую кастрюлю налить растительное масло, разогреть, положить лук и морковь, потушить до полу готовности.
  • 500 гр. мяса (свинина, телятина или курица) порезать некрупными кусочками, сложить в кастрюлю, потушить 10 минут.
  • 2 стакана риса промыть в воде (воду менять до тех пор, пока она не будет прозрачной).
  • В кастрюлю с мясом добавить соль, перец по вкусу, а также:
  • 2 ч.л. куркумы (для насыщенного желтого цвета),
  • 1 ч.л. зиры (традиционная приправа для плова),
  • плоды барбариса (дают кислинку, что хорошо, если мясо жирное).
  • Я также добавляю пюре из 2-3-х помидоров (летом) или 1 ст. л. томатной пасты (зимой) и 2 ч.л. сахара (чтобы сбалансировать кислоту томата).
  • Потушить еще 10 минут.
  • Заложить в кастрюлю 2-3 головки чеснока, промытый рис равномерно по поверхности, залить водой на одну фалангу пальца, посолить еще, так как рис забирает много соли.
  • Довести до кипения, приглушить огонь и варить плов под крышкой, пока вода не выкипит полностью.
  • После этого плов тщательно перемешать, кастрюлю завернуть в большое полотенце (я использую старый тулуп) и оставить на 2 часа.
  • Подавать рассыпчатый плов с рубленой зеленью.
  • Приятного аппетита!

рассыпчатый плов

Метки записи:

, ,



Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro