Аджика по-украински
- Сегодня у нас аджика по-украински на зиму.
- Рецепт:
- 1) берем :
- 5 кг красных спелых помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 1-2 кг чищеных яблок
- 1 кг моркови
- 1 кг лука-репчатого
- все вышеперечисленное перекрутить на мясорубку или перемолоть, как делаю я , в кухонном комбайне и варить 2,5часа. Чтобы ускорить процесс варки я помидоры пропускаю через соковыжималку и в аджику кладу мокрый жмых и немного сока (остальной выпиваем практически сразу). В этом случае варить нужно 1.5 часа. Периодически перемешивать!
- 2) добавляем :
- 500г сахара
- 150 г или 3-5 шт свежего горького красного перца
- 300-500 г подсолнечного рафинированного масла
- 250 г уксуса столового (9%)
- 2-4 ст ложки соли
- высыпать в овощи, перемешать и варить 1 час.
- 3) добавляем :
- 300г мелко рубленного или давленого чеснока и помешивая проварить 30 минут.
- Готовую аджику разложить в банки, перевернуть вверх тормашками и оставить до полного остывания. Убрать в кладовку или погреб. Хотя можно кушать практически сразу.