- Фото 9-10. На столе руками формуем лепешку, смазать ее сливочным маслом.
- Фото 11. На середину положить начинку из сыра, края лепешки с двух сторон скатать рулетиками на встречу друг к другу и края свернуть жгутом в одну сторону. Форма получится лодочки. Смазать взбитым яйцом и оставить на и 10 минут на расстойку.
- Фото 12-13. Выпекать при температуре 180 *С. Как только хачапури подрумянятся, вытащить из духовки и при помощи столовой ложки надавить на начинку. Таким образом получится углубление для яйца, которое надо разбить и влить в углубление (можно немножко присолить, я не солила).
- Фото 14. Теперь снова отправить не надолго в духовку. Следим за начинкой. Как только белок побелеет, значит готово. Начинка должна быть жидковатой. Выложить готовые хачапури по-аджарски на тарелочки и подать к столу. Кушать отламывая по кусочку с краев и макать в яйцо. Вкусно! Приятного аппетита!
- Фото 15. Из остатков теста приготовим закрытые хачапури. Раскатать лепёшку, на середину положить начинку в виде шара, тесто собрать на верху шара в пучок, защипнуть, перевернуть швом вниз, придавить рукой и аккуратно раскатать в лепешку. Перенести на противень смазать яйцом, дать немного расстояться.
- Фото 16. Выпекать хачапури при температуре 180*С до золотистого цвета.
- Фото 17. Закрытые хачапури это тоже очень вкусно!
