Как приготовить свекольник
- Как же приготовить свекольник, который не отличался бы от свекольника, который мы ели в детском саду? Помните его вкус?
- Приготовление свекольника:
- Предварительно отварить красную свеклу.
- Приготовить мясной бульон, посолить по вкусу, готовое мясо порезать на кусочки и снова опустить в кипящий бульон.
- Добавить картофель порезанный соломкой или кубиком, кому как нравится. Пока варится в бульоне картофель, готовим заправку для свекольника.
- Заправка для свекольника:
- Репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь натертую на крупной терке, пассеруем с луком минуты 3,
- затем добавить 1 болгарский красный перец, нарезанный мелким кубиком, продолжаем пассеровать,
- добавить 2 красных помидора и 1 ст.л томатной пасты, хорошо перемешать в течении 1 минуты,
- добавить вареную свеклу натертую на крупной терке и сок лимона по вкусу, налить немного бульона и протушить минут 8.
- Поджарку соединить с мясным бульоном, попробовать на соль и кислоту.
- Добавить в свекольник 2 лавровых листика, черный молотый перец (по желанию), дать прокипеть 5 минут, снять с огня. Настоять минут 20.
- Подать домашний свекольник со сметаной и рубленной зеленью петрушки и укропа.
- Приятного аппетита!