Как приготовить рассольник с перловкой
- В последнее время, многие хозяйки готовят рассольник с рисом, я же хочу рассказать, как приготовить рассольник с перловкой.
- Приготовление рассольника с перловкой:
- Сварить мясной бульон, соль по вкусу.
- Мясо вытащить на блюдо и порезать на порционные кусочки, опустить снова в бульон, добавить промытую перловую крупу.
- Картофель очистить, порезать соломкой, добавить в кипящий бульон.
- Пока крупа и картофель варятся, делаем зажарку.
-
Зажарка для рассольника:
- 3 средних луковицы нарезать и обжарить до золотистого цвета,
- добавить морковь, натертую на крупной терке,
- 1 красный помидор, нарезанный кубиком
- и половинку перчика сладкого болгарского (если нет перца, можно и без него),
- пассеруем минут 4-5,
- добавить в зажарку 1 ст. л. томатной пасты хорошо перемешать с овощами
- и добавить резанные кубиком соленые огурцы (я тру на крупной терке, мне так нравится, вообще, это дело вкуса),
- подлить немножко бульона и протушить 5 мин.
- Зажарку добавить в бульон, поперчить, положить 2 -3 лавровых листика и оставить на малом огне прокипеть минут 5-7.
- При подаче на стол в рассольник добавить сметану и рубленную зелень петрушки или укропа.
- Приятного аппетита!