Куриный суп с грибами
Готовим вкусный куриный суп с грибами. Очень вкусно и аппетитно, советую приготовить.
Для приготовления нам понадобится:
Половина курицы охлажденной,
0,5 кг грибов (шампиньоны),
5 средних картофелин,
1 крупная луковица,
1 средняя морковь,
2 ст. л масла растительного для поджарки,
перец черный молотый по вкусу,
1 лавровый листочек,
соль по вкусу (у меня количество этих продуктов на 3-х литровую кастрюлю),
зелень петрушки (можно использовать в приготовлении так же и укроп).
При подаче на стол можно добавить в тарелочку сметану (это на любителя, я добавляю).
Приготовление: курицу помыть, разделить пополам. Одну половинку еще разделить пополам, она пойдет на бульон, другую половину уберем в морозильную камеру (пригодится в другой раз). Куски курицы залить водой, добавить соль по вкусу и поставить на огонь.
Готовим бульон куриный. Время приготовления бульона 50 минут (этого времени достаточно, чтобы курица не переварилась и не была через чур рыхлой и мягкой (я этого не люблю). Мясо должно быть мясом, а не тряпкой.
Пока варится наш бульон займемся приготовлением овощей, которые надо очистить и помыть, а так же готовим поджарку из грибов с луком и морковью.
Картофель очистить помыть и нарезать на некрупные кубики. Сложить кубики в емкость, промыть проточной водой от крахмала, который выделяет картофель при нарезке и залить водой. Отставить пока в сторонку.
Далее разогреть сковороду с маслом, добавить нарезанный лук, продолжаем жарить помешивая. Очищенную морковь нарезать некрупной соломкой добавить к жаренному луку и продолжаем пассеровать, не забывая помешивать. Грибы (шампиньоны) порезать на пластины, добавить к овощам. посолить (соль 3 щепотки можно добавить смело) и продолжить тушить с луком и морковью пока не выпарится вся жидкость которые выделят грибы.
Как только грибы начнут жариться, значит поджарка готова.
Пришло время вытащить курицу. В бульон добавить картофель, варить примерно 20 минут после закипания (а лучше попробовать кусочек картофеля на готовность). Как только картофель будет готов, добавить разделанную курицу, освободив ее от костей. Мясо курицы должно быть нарезано не сильно крупно.
Дать закипеть и добавить грибную поджарку. Дать супчику закипеть снова, добавить лавровый листик, перец черный молотый . 5 минут кипятим и выключаем огонь.
Далее мелко режем укропчик, петрушку и добавляем зелень непосредственно в тарелочку перед подачей на стол. По желанию так же можно добавить ложечку сметаны.
Очень, очень вкусный куриный суп с грибами получился. Приятного аппетита!