По желанию-можно СРАЗУ ПРЯМО В БАНКУ (а не в кастрюлю с рассолом) сыпануть тмин и семена укропа. Если банки в процессе приготовления постоят более 20 мин.,то это даже лучше. Перец и гвоздику можно сыпать индивидуально в каждую банку в начале и в середине закладки капусты, а не в общую кастрюлю.
И ЕЩЕ: в процессе приготовления вода выпаривается и впитывается капустой. Поэтому к общему количеству воды нужно сделать добавку примерно на три 3-х литровые банки 1-2 кружки воды (в самом начале, а не в конце приготовления рассола) в общую кастрюлю. Времени на приготовление маринованной капусты уходит много, но это того стоит. Я делаю сразу 5-7 трех литровых банок за раз. Получается очень вкусно. Закуска обалденная!