- Фото 12. Как только перец помягчеет, сразу добавить помидоры (из которых предварительно чайной ложкой удалить семена с соком), нарезанные крупной соломкой.
- Фото 13. Продолжить тушить до готовности,но не долго,чтобы помидоры не разварились и не превратились в кашу.
- Фото 14. Выключить огонь и добавить в горячие овощи очищенный и пропущенный на чесночном прессе чеснок. Осторожно перемешать
- Фото 15. Теперь можно заняться баклажанами. Слить воду промыть в проточной воде, немного присолить. Овощи из казана переложить в отдельную кастрюльку, казан помыть просушить, влить масло и раскалить. Баклажаны нарезать соломкой.
- Фото 16-17. Порциями обжарить в раскаленном масле, готовые баклажаны откидывать на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
- Фото 18-19. Как только стечет лишнее масло баклажаны добавить в готовые овощи и перемешать.
- Фото 20. После приготовления баклажан, казан вновь помыть обсушить и влить масло для приготовления картофеля во фритюре. Картофель очистить, помыть, разрезать на 4 части, посолить и частями обжарить до золотистого цвета во фритюре.
- Фото 21. Готовый картофель выложить на блюдо, посыпать слегка нарезанным мелко чесноком и зеленью укропа и петрушки, добавить тушенные овощи и украсить зеленью петрушки и базилика. Баклажаны с овощами и картофелем готовы! Приятного аппетита!
