Рулет из подчеревины от Анны Грищенко

20.01.2016
Автор:

Рулет из подчеревины

  •     Купила вчера прекрасный кусок мясистой подчеревины весок около 2 кг. Просто запечь мне не хотелось и я решила сделать рулет из подчеревины.

5000311

 

Кусок подчеревины я надрезала не до конца по серединке поперек. Затем вставила нож в разрез и сделала еще 2 параллельных разреза: один влево, второй - вправо, получился большой прямоугольный пласт, из которого легко скрутить рулет. Пласт я посыпала солью, перцем, специями, разложила кусочки чеснока и повернула короткой стороной к себе. На это край я выложила лаврушку и четвертинки яблок, после чего свернула рулет. Поверхность смазала солью и перцем.

Замотала рулет в фольгу и запекала 2,5 часа. После чего я раскрыла рулет и хотела запечь для получения аппетитной корочки, но в это время в голову пришла отличная идея: я смешала 1 ст. л. финикового меда (можно любой) и 1 ст. л. французской зерновой горчицы и смазала рулет сверху.

Запекала еще минут 15-20 и получила вкусную, хрустящую, румяную корочку.

После дегустации я пришла к выводу, что не помешало бы всю поверхность (до сворачивания в рулет) изнутри смазать горчицей.

 


Комментарии к записи "Рулет из подчеревины от Анны Грищенко"
Перейти к форме комментирования
  1. спасибо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля