Цветная капуста в маринаде
- Поверьте, цветная капуста в маринаде это очень вкусно!
— 3,5 кг цветной капусты
— 3,5 кг помидор
— 0,5 кг болгарского перца
— 2 пучка петрушки
— 200 гр сахара
— 60 гр соли
— 150 гр чеснока
— 300 мл растительного масла
— 200 мл 9% уксуса
Пропустить через мясорубку помидоры, перец, чеснок, 1 пучок петрушки.
Всё переложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Довести всё до кипения.
Подготовить капусту (разобрать на соцветия, проварить 5 минут в подсоленной воде, выложить и дать стечь воде) и опустить в маринад.
Выдержать на медленном огне 10 — 15 минут, второй пучок петрушки мелко порезать и опустить в маринад за 5 минут до конца кипения, в конце добавить уксус.
Готовую капусту разложить в стерильные банки, залить горячей заливкой и закатать.