Баклажаны по-корейски на зиму
- Готовим баклажаны по-корейски на зиму.
- Чтобы приготовить баклажаны по-корейски на зиму, нам понадобятся такие ингредиенты:
- 5 кг баклажан,
- 1 кг сладкого болгарского перца,
- 1 кг лука,
- 5 головок чеснока.
- Приготовление:
- Баклажаны отварить целиком 10-15 минут в подсоленной воде до готовности (стараемся не переварить).
- Остудить и порезать баклажаны соломкой или кусочками на свое усмотрение.
- Лук порезать полукольцами, перец — соломкой, чеснок — на терку.
- Добавить к овощам:
- 3 ст. ложки соли, 8 ст. ложек сахара,
- 3-5 ч. ложек молотого кориандра,
- 5- ч. ложки молотого черного перца,
- 0,5 литра растительного масла,
- 0,5 литра уксуса 6% (300 мл. — 9%).
- Все ингредиенты перемешать и оставить в холодильнике мариноваться на 18 часов.
- Затем разложить баклажаны по-корейски в банки и стерилизовать 15-20 минут. Закатать.
- Из приведенного количества ингредиентов выходит 8 литровых баночек.
- Очень вкусный салат на зиму.