Курица на соли в духовке
- Рецепту этому несколько десятков лет. Но я только решилась им воспользоваться, очень боялась, что приготовленная курица на соли в духовке будет снизу пересоленной, а сверху наоборот… Зря боялась! Очень вкусная курица получилась! И соли в самый раз! Всё оказалось в меру! Усилий минимум!
- Итак! Курицу моем, обсушиваем салфетками. В форму для запекания высыпаем пачку (крупной или мелкой, без разницы) соли, разравниваем (говорят лучше не использовать йодированную соль, она горчит), кладём на неё курицу спинкой вниз (это важно, чтобы асе соки оставались в курице и не стекали на соль)
- Ножки у курочки перед запеканием я связала, а кончики крыльев обмотала фольгой, чтобы не сгорели.
- Запекаем курицу в заранее разогретой до 180 гр. духовке минут 50-60 (в зависимости от размера курицы). Всё! Главное — не пересушить курицу.
- Я с первого раза решила добавить немного естественного аромата курочке! Перед отправкой в духовку натёрла курицу изнутри и снаружи кашицей из чеснока и перца (пропустила через пресс 8 зубчиков чеснока и смешала с черным молотым перцем). Аромат потрясающий! Кстати, корочка получается хрустящая и золотистая. А чтобы усилить этот эффект можно кожу перед духовкой слегка обмазать растительным маслом. Кажется всё в подробностях рассказала!
- Приятного аппетита!