Салат Тещин язык на зиму
- Готовим салат Тещин язык на зиму из баклажан.
Потребуется 4 кг баклажан.
- Пропустить через мясорубку:
- 10 шт. больших помидор,
- 10 шт. болгарского перца,
- 1-2 головки чеснока,
- 1 горький перец.
Баклажаны разрезать пополам и залить соленой водой на 1-2 часа.
Вынуть и нарезать довольно крупными кусочками.
Перемолотые овощи закипятить, добавив в смесь 200 гр. раст. масла, 200 гр. сахара, 1-2 ст. л. соли без горки, 100 гр. уксуса 9%.
Отвариваем баклажаны в заправке до готовности, укладываем в стерильные банки, поливая овощной заправкой, стерилизуем салат Тещин язык 20 минут и закатываем.
Приятного аппетита!