Сырая аджика на зиму
Готовим сырую аджику. На основе этой аджички я приготовила так же ядреную хреновину, добавив в нее готовый магазинный хрен .
Фото 1. Беру по 2 килограмма перца сладкого и помидор спелых мясистых, потом 200 граммов чеснока, пять острых перцев, соль, сахар по вкусу и 1 стол. ложку 70%уксуса.
1 ст.л 70% уксуса можно заменить на 8 ст.л. 9% уксуса. Если будем уменьшать пропорции, то уксус легче пересчитать 9%.
Уксус в этом рецепте не чувствуется совсем, наверное, он добавляется, чтобы аджика дольше хранилась.
Фото 2-3. Проворачиваю на мясорубке, добавляю соль и сахар с уксусом, потом оставляю полчаса постоять.
Фото 4. Снимаю пену и раскладываю в банки. Мне и всей моей родне очень нравится этот рецепт. Рекомендую. Ингредиенты в этом рецепте можно уменьшить в равных пропорциях в несколько раз, я так и поступила. Сырая аджика на зиму получается быстро и вкусно, а главное — полезно, ведь в этой заготовке все в сыром виде.
Фото 5. А это фото той самой Хреновины, о которой я писала выше, т.е. в аджику добавила магазинный хрен.
