Заварное пирожное с творожным кремом
- Готовим заварное пирожное с творожным кремом Снежок!
- Тесто:
мука — 1 ст.,
вода — 1 ст.,
масло или маргарин — 80 г, можно заменить подсолнечным без запаха — 4 ст. л.,
соль — 0,5 ч.л.,
яйцо крупное — 4 шт.
- Крем:
масло сл — 290 г,
сахар — песок — 275 г,
вода — 138 г,
творог 9% — 480 г,
ванильн. сахар или пудра — 7 г.
по желанию можно добавить 1 лимон.
- Заварное тесто мы уже готовили, особенности его приготовления можно посмотреть в рецепте «Заварное пирожное в домашних условиях от Сергея Грунина«
- На смазанные маслом противни из теста отсаживаем круглые заготовки, диаметром 4 см. Отпекаем при t 220* до светло — коричневого цвета. Охлаждаем.
- Для крема:
Сл. масло достать из холодильника с вечера. Из сахара и воды сварить сироп. В конце варки добавить ванилин. Свежий творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Сл. масло комнатной t взбиваем до пышности, добавляя порциями охлажденный сахарный сироп. В готовый крем добавляем подготовленный творог и все хорошо перемешиваем. Взбивать с творогом не надо — отсечется! (расслоится)
Можно добавить в крем пропущенный через мясорубку с кожурой 1 лимон. Предварительно удалите косточки.
- Готовый масляно — творожный крем.
- Отпеченные заготовки.
- Наполненные кремом заготовки сверху слегка смазываем кремом и окунаем в крошку.
- Готовые пирожные по крошке отделываем сахарной пудрой.
- Заварное пирожное Снежок с творожным кремом готово!
