Фаршированные маринованные баклажаны от Людмилы Печёрской.

Автор

Фаршированные маринованные баклажаны

Фаршированные маринованные баклажаны

  • Самое трудное в этом рецепте — это подготовка баклажан и проявление  силы воли, чтобы не съесть эту вкуснятину всю сразу.
  • Вся сложность подготовки баклажан сводится к тому, что баклажаны с отрезанными «попками» надо проварить в соленой кипящей воде минут 3-5 (зависит от плотности мякоти и размера), не допуская сильного размягчения.
  • Затем из них надо удалить темный горьковатый сок. Для этого я их укладываю на наклонную поверхность, сверху разделочную доску и груз (кастрюля с водой). Как только сок вытечет и баклажаны станут плоскими, приступаем к овощной начинке.
  • Заранее готовим смесь из сладкого перца, порезанного мелкой соломкой, натертой на крупной терке моркови, крупно порубленного чеснока и зелени укропа, петрушки, кинзы.
  • Все сдабриваем черным молотым перцем, а любителям советую добавить немного мелко порезанного горького стручкового перца.
  • Разрезаем баклажан по сплющенному боку  (до конца не прорезаем)  и  закладываем начинку.
  • Аккуратно слоями укладываем фаршированные баклажаны в емкость и заливаем холодным маринадом.
  • Для маринада вскипятить:
  • 1 л воды,
  • 2 ст л  без верха соли,
  • 1 ст л сахара,
  • 150 мл 9% уксуса,
  • лавровый лист,
  • семена укропа.
  • Через 5-7 дней прекрасная закуска готова. Перед подачей фаршированные маринованные баклажаны можно крупно  порезанные кусочки полить маслом. Угощайтесь!


Похожие записи:

Комментарии к записи " Фаршированные маринованные баклажаны от Людмилы Печёрской."

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо за рецепт

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля


This site is protected by WP-CopyRightPro