Баклажаны, запеченные веером. Мастер-класс Натальи Капушенковой

03.08.2015
Автор:

Баклажаны, запеченные веером

1

  • Фото 1. Баклажаны моем, удаляем хвостик, разрезаем вдоль на несколько частей, но до конца не дорезаем.

2

  • Фото 2. Дольки баклажан слегка раздвигаем (в виде веера) и заливаем рассолом. Сверху кладем гнет. Готовим рассол: разводим 1 столовую ложку соли на 1 литре воды. 30 минут баклажаны должны находить в рассоле, чтобы ушла горечь.

3

  • Фото 3. Достаем баклажаны из рассола и удаляем салфеткой лишнюю влагу. На дольки баклажана наносим любимые специи. Соль не добавляем. Основа веера готова. Теперь приступим к его заполнению.

4

  • Фото 4. На баклажаны кладем пластики твердого сыра.

5

  • Фото 5. Режем помидоры и измельчаем чеснок.

6

  • Фото 6. Отвариваем грибы (шампиньоны) в подсоленной воде и режем их пластинками. Выкладываем грибы, помидоры и чеснок на сыр.

7

  • Фото 7. Укладываем фаршированные баклажаны на противень, смазанный сливочным маслом и запекаем до готовности.

8

  • Фото 8. Баклажаны, запеченные веером, извлекаем из духовки и выкладываем листья салата, которые выложены на блюде. Стараемся, чтобы получился баклажановый "веер". Сверху можно посыпать сыром, натертым на крупной терке.

9


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля