Рассольник на зиму      Как сварить рассольник с перловкой на зиму впрок (в дальшейшем будет большая экономия времени при приготовлении)​. Рассольник получился просто супер. Никогда впрок не готовила, оказывается, что зря. Действительно, стоит повозиться с этой заготовочкой и зимой испытывать гордость за проделанную работу.   ​     Для приготовления нам понадобится:​ 4 кг свежих огурцов, 1 кг моркови, 1 кг лука репчатого, 700 гр красных помидор, 700 гр болгарского сладкого перца, 600 мл томатной пасты, 600 гр перловой крупы (перловую крупу тщательно промыть, замочить перед приготовлением на 3 часа в кипятке, затем сварить до готовности в подсоленной воде. Я готовую крупу откинула на сито и хорошо промыла проточной водой), 1 стакан растительного масла, 8 ст. ложек сахара, 3 ст. л соли (если ...

Варенье из белого налива      Чтобы приготовить яблочное варенье из белого налива, нам понадобится: 2,5 кг яблок​, 2 кг сахара.      Яблочки в этом году белый налив налились очень мелкие, как никогда. Наверное, повлияло на развитие плодов холодная весна и заморозки. Вот и решила приготовить такие мелкие яблочки целиком. Очень понравилось такое варенье​.      Итак, яблоки помыть, обсушить на полотенце, удалить сердцевину. Если нет приспособления удалить сердцевину, тогда разрежьте яблоко на 2 части и удалите ножом. Кожицу удалять не надо. Яблоки сложите в емкость, в которой будете варить, засыпьте сахаром, налейте 50-100 мл воды, перемешайте. Поставьте на огонь и, помешивая, прогрейте минуты 2-3, затем выключить газ, пусть постоят примерно 1 час.      Далее снова включить газ и, очень аккуратно помешивая, ...

Маринованные огурцы на зиму      Готовим маринованные огуцы на зиму. ​Этот рецепт из далеких 80-х. Давненько я его не готовила, считала хлопотно 3-х кратную заливку. Вот решила приготовить (многие готовят 2-х кратной заливкой, я не буду рисковать, чтобы потом не выбрасывать)​.      Для начала огурчики помыть и замочить в холодной воде на несколько часов (я замачиваю не более, чем на 3 часа, этого вполне достаточно​).      Далее займемся банками. Использую в этом рецепте банки 1,5 литра. Банки помыть, на дно каждой банки уложить специи: 1 лавровый листик, щепотка черного перца горошком (на любителя можно добавить 2 горошка душистого), 2 зубчика чеснока резаного на пластинки, 2-3 веточки укропа, 1 лист или корешок хрена, 3 листика черной смородины, 3 листика вишни, а также, если есть желание, можно и добавить ...

Аджика из чесночных стрелок      Аджика из чесночных стрелок! Это самое вкусное, что я готовила из них! Если вы хотите заготовить чесночные стрелки на зиму, обязательно приготовьте такую аджику. 1 кг. чесночных стрелок (без семенной коробочки) Аджика сухая – 1 ст.л. (с горкой) Соль (крупная) – 4 ст.л. (без горки) Масло растительное – 1 стакан      Сухую аджику заливаем крутым кипятком, чтоб получилась не жидкая кашица. Накрываем крышечкой на 30 минут. Чесночные стрелки пропускаем через мясорубку, добавляем аджику, соль, масло. Перемешиваем, даём настояться 2 часа, раскладываем по чистым сухим баночкам. Можно не стерилизовать, но я всегда перестраховываюсь.      Может быть это не совсем аджика из чесночных стрелок, но вкусно очень! Ароматище на весь дом! На хлебушек да с борщечком! Очень ...

Лечо с болгарским перцем на зиму ​     Готовим лечо с болгарским перцем и овощами! Для приготовления нам понадобится:​ 5 кг перца, 2,5 кг красных помидор, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 л соуса томатного, 2 ст.л соли, 9 ст.л. сахара, 250 мл растительного масла Фото 1-5. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, натертую на крупной терке. Фото 6-8. Пока лук и морковь жарятся, прокрутить помидоры на мясорубке и затем добавить к луку и моркови. НАЖМИТЕ СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее… (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ...

Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке      ​Заготавливаем на зиму впрок вкусный салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке с чесночком.​​ Фото 1. Нам понадобятся: огурцы – 3 кг, помидоры спелые для заливки – 2,5 кг, помидоры резанные на 4 части 1,5 кг (помидоры для резки лучше взять бурые недоспелые), перец болгарский красный – 1 кг, лук репчатый – 800 гр, чеснок очищенный – 1 стакан (стакан ёмкостью 250 мл), соль – 2 ст. л с горочкой, 9 ст.л сахара, 2 ст.л 9% уксуса, 100 гр растительного масла, можно на любителя добавить зелень петрушки и укропа по 1 пучку, я не добавляла. Фото 2-3. Помидоры и лук репчатый прокрутить на мясорубке. Влить массу в казан или в ёмкость в которой будете готовить. Фото 4-6. Болгарский перец режем кубиком 2 х 2 см. Фото 7. Помидоры разрезать ...