Овощное рагу с баклажанами на зиму от Натальи Московских-Кондратьевой
17.06.2013
Овощное рагу с баклажанами
- 6 кг баклажан,
- 3 кг помидоров,
- 1,5 кг лука,
- 200 г чеснока,
- 2 ст.ложки соли,
- 0,5 стакана сахара,
- рубленная зелень,
- растительное масло для жарки -1 бутылка.
- Баклажаны нарезать кружочками и полукругами толщиной в 1 см.
- Замочить их в тазу с солёной водой, чтобы вся горечь вышла.
- Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку. Пропустить помидоры через мясорубку.
- В сковороде обжарить лук, добавить помидоры, в конце зелень. Снять с огня.
- Чеснок выдавить в отдельную посуду.
- Теперь ставим на стол стерилизованные баночки.
- Хорошо отжимаем баклажаны руками, обжариваем их на растительном масле почти до готовности и складываем в баночки слоями: баклажаны, соус, чеснок (свежий)....баклажаны, соус, чеснок....
- Когда все баночки заполнятся, накрыть их крышками и поставить в духовку на стерилизацию при 100* на 25-30 минут.
- Овощное рагу с баклажанами на зиму готово! Крышки закатать, банки укутать до полного остывания.
Еще с сайта:
-
Лечо с болгарским перцем на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Икра из свеклы на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Заправка для борща из свеклы с капустой на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Квашеные огурцы вместе с помидорами. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Ананасовые кабачки на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Соте из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
-
Помидоры по-запорожски на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой