Рассольник на зиму
Как сварить рассольник с перловкой на зиму впрок (в дальшейшем будет большая экономия времени при приготовлении). Рассольник получился просто супер. Никогда впрок не готовила, оказывается, что зря. Действительно, стоит повозиться с этой заготовочкой и зимой испытывать гордость за проделанную работу.
Для приготовления нам понадобится:
4 кг свежих огурцов,
1 кг моркови,
1 кг лука репчатого,
700 гр красных помидор,
700 гр болгарского сладкого перца,
600 мл томатной пасты,
600 гр перловой крупы (перловую крупу тщательно промыть, замочить перед приготовлением на 3 часа в кипятке, затем сварить до готовности в подсоленной воде. Я готовую крупу откинула на сито и хорошо промыла проточной водой),
1 стакан растительного масла,
8 ст. ложек сахара,
3 ст. л соли (если по вашему вкусу будет мало, добавьте еще),
1 ч.л перца черного молотого,
8 ст. ложек уксуса 9%,
пучок зелени укропа и пучок зелени петрушки,
2 лавровых листочка.
Фото 1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
Фото 2. Сварить перловую крупу.
Фото 4-5. Лук нарезать кубиком и обжарить в казане.
Фото 6-9. Добавить перец болгарский мелко нарезанный, жарим минуты 3.
Фото 10-11. Затем добавить морковь, натертую на крупной терке. Тушить до мягкости моркови.
Фото 12-14. Далее добавить помидоры, нарезанные мелким кубиком.
Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже